LUXURY BOX BRUT NATURE

LUXURY BOX BRUT NATURE

36,60

Raccolta uve Tradizionale a mano in cassette da 18 kg

Prodotto con uve Pinot Nero raccolte in condizioni climatiche e vendemmiali favorevoli, che permettono ai grappoli di raggiungere una maturazione ottimale.
La fermentazione del vino base avviene in serbatoi in acciaio in cui sosta per circa 8 mesi. Dopo il tiraggio, matura sui lieviti per un periodo superiore ai 48 mesi. Dopo la sboccatura, segue un affinamento in bottiglia tale da conferire gli inconfondibili ed intensi profumi ed aromi.

Categoria:

Descrizione

Vitigno : Pinot Nero
Alcool : 12.00%
Acidita’ totale : 6.40
Estratto : 20.00
Pressione : 5.8 bar
Zuccheri residui : 1.50g/l
Eta’ media delle vigne : 20 anni

Essendo un vino non dosato, durante la sboccatura il rabbocco viene effettuato Esclusivamente con lo stesso vino.
Vino corposo ben strutturato nel gusto, denota un colore giallo paglierino ben accentuato dal tempo con un perlage sottile e continuo.

Al naso risulta complesso, pulito e lineare con sentori di di pompelmo, ananas e un finale di nocciola tostata.
Al palato risulta rotondo ed asciutto con una vena acida equilibrata che ne conferisce un’estrema facilita’ di beva.

Si sposa con cruditè di mare ,crostacei e pietanze a base di pesce.
Spumante prodotto senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenolicamente mature. Si utilizza mosto d’uva auto-prodotto in rifermentazione e in sboccatura, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio emiliano.

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